Desde que tengo uso de razón, en mi casa siempre se recibían invitados: cualquier excusa era buena para una reunión. Si aprendí a ser un buen anfitrión, fue gracias a mi mamá y a mi abuela.
Mi hermano Gervasio fue quien me inspiró y me abrió las puertas al mundo de las barras y los eventos sociales hace ya más de 15 años. Desde entonces, estoy sumergido en la hospitalidad, la gastronomía y la organización integral de eventos sociales y corporativos, habiendo participado en la planificación y gestión de más de 500.
Creo firmemente en que la hospitalidad y la gastronomía de hoy tienen que enfocarse al 100% en la experiencia de usuario, e ir más allá de que un cliente solo reciba lo que pidió: busco que se lleve algo más de lo que vino a buscar — una historia, un conocimiento, una atención personalizada, un descubrimiento — y de ahí que concentro todo lo aprendido, trabajado y vivido para que ese sea el foco de mi trabajo, ya sea en proyectos propios como en los de terceros.
También creo en la inclusión: siempre busco crear alternativas para personas con intolerancias, alergias o convicciones alimentarias — veganos, celíacos, intolerantes a la lactosa y más — para que nadie se quede afuera.
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